Baguettes caseras

Mis primeras baguettes caseras, 8 para ser exactos de 230 gr aproximadamente. Utilicé masa madre hidratada al 100 % y quedaron de muerte. Muy crujientes y la miga muy esponjosa.

La receta está sacada del libro de Anna Bellsolà, que se llama 'Pan en casa, del horno al corazón' que recomiendo.

Para quién no sepa lo que es o como se hace la masa madre, pondré un post al respecto.